دانشمندان با برگزاری مسابقات آزمایشی، متوجه شدند تنها نوشیدنی که سریعا جذب شده و خاصیت ایزوتونیک دارد، ماءالشعیر است. آنها طی مسابقات آزمایشی به یک گروه از دونده ها که 20 دقیقه دویده بودند، آب و به به دیگر دونده ها ماءالشعیر داده بودند. بعد از شروع مجدد راند دوم، دومده های گروه اول بعد از 9 دقیقه به سختی ادامه میدادند در صورتی که دونده های گروه دوم بعد از گذشت 20 دقیقه هنوز انرژی برای دویدن مجدد داشتند.
این آزمایش با نوشیدنی های دیگر هم تست شد و نتایج همه نشان میداد که مائالشعیر تنها نوشیدنی است که سریع جذب و به افزایش توان ورزشکار کمک میکند.
در ادامه مقالاتی در خصوص این محصولات شگفت انگیز در اختیار شما قرار می دهیم:
عصاره گندم جوانه زده
عصاره ی گرفته شده از دانه های گندم جوانه زده طعمی شیرین مشابه سمنو دارد در حالی که به آن هیچ نوع ماده ی شیرین کننده ای اضافه نمی شود. این عصاره یک ماده غذایی بسیار مفید با ارزش تغذیه ای بالا است. عصاره ی مالت گندم، از لحاظ ظاهری مشابه عصاره ی مالت جو است با این تفاوت که مزه ی آن کمی شیرین تر و طبع آن گرم و به همین دلیل یک بهبود دهنده ی عالی برای بیماران مبتلا به ام اس است.
خواص :
دارای املاح معدنی از جمله پتاسیم،آهن، روی، ید، فسفر، منیزیوم، کلسیم و سلنیوم است و برای كسانی كه دچار كمبود املاح معدنی بوده يا کم خونی و ضعف پيدا كرده اند و از لحاظ جسمی و روحی ناتوان و ضعيف شده اند، مفید است.
به دلیل وجود فیبر سبب کاهش ابتلا به سرطان روده شده و مصرف آن یكی از بهترین روش ها برای حفظ سلامت دستگاه گوارش به عنوان ملین است.
به دلیل دارا بودن ویتامین ای دارای خواص ضد انعقادی خون می باشد و از بروز سکته قلبی جلوگیری نموده و پدیده پیری سلولها و بافتهای بدن را کند می کند. موهای شما را تقویت نموده و شوره و ریزش موها را کاهش می دهد. دارای خاصیت نرم کنندگی و مرطوب کنندگی است و به بهبود التهابات و جراحت های پوستی کمک می کند.این ویتامین به عنوان یک درمانگر طبیعی، تا حد زیادی چروک ها و خط های به وجود آمده روی پوست را ترمیم می نماید.
عصاره ی گندم جوانه زده دارای ویتامین آ است که در ساختمان پوست، موها ، چشم، دندان و لثه حضور دارد. حضور این ویتامین سبب عملکرد صحیح و حفظ سلامت این اعضا می شود. این ویتامین در سنین رشد در استخوان سازى شرکت مى کند و به همین علت مصرف آن برای کودکان در حال رشد، خانم هاى باردار یا شیرده مفید می باشد.
حاوی فیبرهای محلول است که مصرف کافی آن باعث کاهش 10 تا 15 درصد کلسترول، در افرادی که دارای کلسترول بالا هستند، می شود.
به واسطه داشتن سلنیوم، منیزیم و ویتامین ای که دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن در نتیجه پیشگیری از سرماخوردگی، گرم نگه داشتن بدن و افزایش فعالیت های مغزی می شود.
سرشار از ویتامین های ای و ب بوده و باعث آرامش اعصاب، منظم شدن ضربان قلب و شادابی پوست می گردد.
عصاره ی گندم جوانه زده دارای ویتامین آ است که در ساختمان پوست، موها ، چشم، دندان و لثه حضور دارد. حضور این ویتامین سبب عملکرد صحیح و حفظ سلامت این اعضا می شود. این ویتامین در سنین رشد در استخوان سازى شرکت مى کند و به همین علت مصرف آن برای کودکان در حال رشد، خانم هاى باردار یا شیرده مفید می باشد.
عصاره ی گندم جوانه زده سبب تقویت عملکرد تخمدان ها،افزایش قدرت تولیدمثل و کاهش دردهای قاعدگی میشود.
موارد مصرف :
به تنهایی یا همراه با خامه، عسل، ارده و کره یک صبحانه عالی یا یک میان وعده بسیار مقوی و مفید می باشد.
ماده ای مقوی و انرژی زا برای کودکان و ورزشکاران می باشد.
در تهیه انواع غذاها از جمله سوپ، غذای کودک، غذاهای رژیمی و حلوا کاربرد دارد.می توان همراه با شیر استفاده نمود.
می توان از آن به جای مربا یا سایر شیرین کننده ها در تهیه انواع کیک، شیرینی و بیسکوییت استفاده نمود.
عصاره مالت جو
عصاره مالت جو طی فرآیند پخت از دانه های جو جوانه زده بدست می آید . عصاره ی مالت جو یک مایع قهوه ای با قوام شربتی شامل ترکیب پیچیده از کربوهیدراتها ، عناصر معدنی و ویتامین هاست. یک مکمل غذایی کاملا" طبیعی، مفید و ارزشمند برای همه افراد است . عصاره مالت، یک ماده بسیار ارزشمند برای استفاده در انواع غذاهای رژیمی، غذاهای تقویتی و انرژی زا برای ورزشکاران و همچنین غذای کودک می باشد.
خواص :
به دلیل دارا بودن پروتئین، اسید آمینه های ضروری و همچنین قند طبیعی ارزش تغذیه ای بسیار بالایی دارد.
حاوی انواع املاح معدنی شامل منیزیم، پتاسیم، منگنز، آهن، روی، مس، کلسیم، فسفر و سدیم است و درمان موثری برای کم خونی ناشی از فقر آهن است.همچنین به علت وجود این املاح سبب جلوگیری از آلزایمر میگردد.
منبع بسیار خوبی از فیبرهای محلول است. فیبرها اثرات مفید بسیاری از جمله تنظیم عملکرد روده، کاهش خطر بیماری های قلبی و جلوگیری از ابتلا به بعضی انواع سرطان دارند. این فیبر محلول باعث کاهش 10تا 15 درصدی کلسترول میشود.
عصاره مالت جو یک عامل تنظیم عملکرد روده است. این محصول باعث حرکت روده به مدت 12 تا 72 ساعت می شود و یک ملین عالی به حساب می آید.
هنگامی که عصاره مالت مصرف میشود مدت زمانی طول میکشد تا هضم شود و به آرامی به گلوکز تبدیل می شود. در نتیجه باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود.(بیماران دیابتی با مشورت پزشک خود میتوانند از این محصول استفاده کنند.)
تداخل با هیچ ماده غذایی و دارویی ندارد.
بعد از جنگ جهانی دوم به عنوان یک مکمل غذایی ارزان قیمت برای یک نسل از کودکان دچار سوء تغذیه که نیاز به یک خوراک با کربوهیدرات بالا ،مواد معدنی و همچنین ویتامین ها داشتند استفاده میشد.
مالت دارای مقادیر بالایی مواد معدنی و ویتامین هاست که برای سلامت مادر و کودک مفید است. همچنین دارای پروتئین برای کمک به به ترمیم و رشد سلول ها و بافت ها است. شیرینی عصاره ی مالت، یک شیرینی امن در دوران بارداری است بنابراین هیچ دلیلی برای استفاده نکردن از این ماده ی غذایی در دوران بارداری وجود ندارد.
حاوی انواع ویتامین های گروه ب شامل تیامین (ب1 ) ، ربوفلاوین (ب2) ، نیاسین (ب3) و ب6 بوده که علاوه بر انرژی زایی بالا از طریق کاهش تری گلیسیرید و کلسترول بد خون ، پایین آوردن خطر بیماری های قلبی عروقی، تشکیل هموگلوبین و ... به سلامت بدن کمک می نماید. همچنین سبب تقویت ریشه مو شده و در جلوگیری از ریزش و سفید شدن آن مفید است.
دارای ویتامین آ می باشد که سبب بهبود بینایی افراد در نور کم مثل شب و حفظ سلامتی سطح چشم، دفاع از بدن و سلامتی پوست می گردد.
به دلیل دارا بودن ویتامین ای که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد نقش داشته و دارای خاصیت ضد انعقادی نیز می‌باشد. و باعث افزایش سطح ایمنی بدن در مقابل بیماری‌ها، جلوگیری از پیشرفت بیماری آلزایمر و کمک به درمان بیماری‌های چشمی مثل آب مروارید می گردد.
دارای ویتامین کا می باشد که سبب جلوگیری از خونریزی، پیشگیری از سنگ کلیه، درمان پوسیدگی استخوان و محکم نمودن آن و درمان زخم‌های پوستی می شود.
به دلیل ملین بودن برای کودکانی که دستگاه گوارشی آسیب پذیر دارند بسیار مناسب است. افرادی که دارای یبوست هستند می توانند به جای مصرف داروهای مسهل قوی، به طور منظم از این ماده غذایی مفید استفاده کنند.
به عنوان یک مکمل غذایی برای مادران باردار و مادران شیرده بسیار با ارزش است چرا که ترشح غدد مخصوص شیر را زیاد می کند و موجب افزایش شیر مادران شیرده می شود.
موارد مصرف :
- به تنهایی و یا همراه با عسل، خامه، ارده و کره یک صبحانه مقوی و یا یک میان وعده فوق العاده برای همه افراد به خصوص کودکان در حال رشد است.
- این ماده انرژی زای طبیعی می تواند به تنهایی یا همراه با شیر، آبمیوه، پودر گردو، کنجد و یا پودر نارگیل یک غذای مقوی برای ورزشکاران و کودکان در حال رشد باشد.
-این محصول به عنوان یک شیرین کننده ی سالم و جایگزین شکر میتواند مصرف شود.
عصاره مالت کنجدی
وجود ارده (کنجد) به همراه عصاره جوانه جو (مالت ) در این محصول خواص این محصول را چندین برابر کرده است. مالت عبارت است از دانه‌های جوانه زده غلات خصوصاً جو تحت شرایط خاص که منبع مناسبی از کربوهیدراتها، پروتئین‌های تجزیه شده، انواع ویتامین‌های گروه B، املاح معدنی و ترکیبات غذایی و
همچنین منبع قابل توجهی از آنزیم‌های تجزیه کننده نشاسته می‌باشد.
خواص کنجد:
ازنظر طب قدیم ایران، کنجد گرم است. کنجد بسیار مغذی است و در اکثر کشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت بکار می رود. خواص مفید کنجد به شرح زیر است
برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر است
کنجد گرفتگی صدا را از بین می برد
نرم کننده معده و روده است
کنجد فشار خون بالا را کاهش می دهد
کنجد ضد رماتیسم است
برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است
روغن کنجد برای رفع تنگی نفس، سرفه خشک و زخم ریه مفید است
سرشار از کلسیم و جلوگیری از شکننده شدن ناخن ها در بانوان
حاوی روی که آکنه را کمتر میکند و از نازک شدن موها جلوگیری می کند
ضد لک و ضد چروک به دلیل دارا بودن ویتامین
عصاره مالت شکلاتی
پايه اصلي این محصول عصاره مالت ميباشد که به آن شکلات اضافه شده است.
با توجه به دارا بودن درصد بالايي از عصاره مالت در ترکيب اين محصول شکلاتي ، مي توان اين محصول را نوعی شکلات ویتامینه ناميد چرا که ماده اصلي اين محصول يعني عصاره مالت سرشار از ويتامينهاي گروه ب است.
شکلات برای جلوگیری از زوال شناختی ، ضعف حافظه و جلوگیری از مشکلات قلبی عروقی مفید است.
اين محصول داراي مواد معدني مفيدي نظير سديم ، کلسيم ، پتاسيم ، منگنز ، روي ، آهن ، فسفر که براي سوخت وساز بدن لازم و ضروري مي باشد.
این محصول خوشمزه را می توان به عنوان میان وعده ، غذای کودکان به خصوص کودکان بدغذا و مکمل غذایی ورزشکاران مصرف نمود چرا که منبع غذایی کاملی از انواع مواد معدنی و ویتامین هاست.
